ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

4 Batatas Médias

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pouquinho de leite

2 dentes de alho

1 cebola média picada

1 colher (sobremesa) alho poro picado

4 colheres (sopa) azeite

Salsinha a gosto

Azeitonas pretas a gosto

2 tomates

500g de Bacalhau

3 colheres (sopa) requeijão

50ml de Vinho branco seco

50g de cogumelos 50g de palmito

Farinha de Rosca

100g de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar.

Dessalgue o bacalhau e reserve.

Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.

Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.

Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.

Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e

deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o lí¬quido.

Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o requeijão.

Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o

recheio e por cima coloquei o restante do purê.

Faça uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão.

Polvilhe a mistura sobre o escondidinho .

Leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Maravilhoso!!

Bjss

Joaninha.