PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes:

2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado

2 e meia colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas com baixo teor de colesterol

4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado

10 sticks de adoçante em pó

2 claras meia lata de creme de leite light, gelado

1 pacote de biscoitos tipo maizena

polpa de 1 maracujá

Modo de Preparo:

Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) de leite, o amido de milho

e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer.

Cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até obter um creme encorpado.

Espere amornar, junte o suco de maracujá e 5 sticks de adoçante em pó e misture bem.

À parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoçante em pó restante.

Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos.

Monte o pavê: em um refratário retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos,

o creme de maracujá, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve.

Decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!

Joaninha.

COUSCOUS DOCE

Ingredientes:

- 250 g de cuscuz marroquino

- 125 g de manteiga

- 1 colher de sopa de canela em pó

- 50 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Ferver 250 ml de água, acrescentar o cuscuz, retirar a panela do fogo e

tampar durante alguns minutos para que ele inche.

Acrescentar a manteiga.

Montar o cuscuz em um prato e cobrir com açúcar e canela.

Bem eu adoro essa sobremesa e você?

Beijos,

Joaninha.

CREPES TENTAÇÃO

Ingredientes:
Massa:
1 e meia xícara (chá) de leite
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
Recheio:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e meia xícara (chá) de leite
2 maçãs médias meia xícara (chá) de uvas passas escuras
1 envelope de suco em pó sabor maçã Calda
1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200 g)
6 colheres (sopa) de leite quente
Modo de Preparo:
Prepare a massa:
no copo do liqüidificador, coloque o leite, a farinha de trigo,
a margarina e o ovo, e bata por 1 minuto, ou até que fique homogêneo.
Em uma frigideira pequena (14 cm de diâmetro) untada com óleo,
distribua uma pequena quantidade de massa e cozinhe em fogo médio
até que as bordas se soltem facilmente (cerca de 1 minuto).
Com o auxílio de uma espátula, vire-a e frite o outro lado até começar a dourar.
Frite o restante da massa e reserve.
Faça o recheio:
em uma panela média, coloque o amido de milho já dissolvido no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo e deixe amornar.
Acrescente a polpa das maçãs previamente raspadas com o auxílio de uma colher, as passas e o envelope de suco em pó, e misture bem.
Recheie cada panqueca com 2 colheres (sopa) do recheio e enrole.
Prepare a calda:
em um recipiente, coloque o chocolate e o leite, e misture até ficar homogêneo.
Regue as panquecas e sirva em seguida.

E aí gostaram?

Beijoss,

Joaninha.

FAROFA DIFERENTE

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas médias picadas
meia xícara (chá) de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado
3 colheres (sopa) de água
1 lata de sardinha em molho de tomate temperado picante (125g)
Cerca de 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela aqueça a margarina e doure a cebola.
Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar.
Junte a azeitona e o coentro, refogue rapidamente.
Junte a água e a sardinha com seu molho.
Quando levantar fervura acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre.
Tempere com sal a gosto.
Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Dicas: Só acrescente a farinha no momento de servir.
Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura de farofa desejada.
Variação: Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixes.

Uma Delícia essa farofa experimentem!

Bjss

Joaninha.
Rendimento: 3 a 4 porções

RABANADA COM COMPOTA DE MAÇÃ E QUEIJO BRIEU

Rendimento: 6 pessoas
Rabanada
- 20 fatias de pão francês ou brioche amanhecido
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- manteiga
Modo de preparo:
Misture o leite, ovos, açúcar e essência de baunilha.
Passe nas fatias de pão dos dois lados.
Frite em frigideira com pouca manteiga, dourando dos dois lados.
Compota de maçãs
- 4 maçãs vermelhas fatiadas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 ml de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar cremoso.
Passe no liquidificador rapidamente, deixando alguns pedaços de maçã.
Montagem:Coloque uma porção de compota sobre cada rabanada.
Acrescente uma fatia de queijo brie.
Decore com lâminas de maçã fresca e cebolinha francesa.
Muito diferente , adoro !!!

Beijoss

Joaninha.

TOMATES RECHEADOS DE ATUM

Ingredientes:
2 tomates maduros e firmes, tipo caqui (cerca de 220g cada)
1 colher (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de alho poro fatiado bem fino
1 lata de Atum Ralado sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave os tomates e corte uma tampa fina em cada um.
Com o auxílio de uma colher de café, retire a polpa e sementes dos tomates.
Lave o interior e polvilhe sal.
Deixe os tomates com a abertura voltada para baixo para escorrer o excesso de líquido. Enquanto isso, prepare o recheio.
Aqueça a margarina e refogue o alho poró até ficar murcho e começar a dourar.
Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa escorrido, misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie os tomates com o refogado de atum e cubra com a tampa.
Distribua os tomates numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC),
pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a murchar.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos
Dicas: Para que o tomate fique parado e nivelado, corte uma fina fatia da base.
Use tomates comuns, neste caso, a porção da receita aumenta para 4.

Espero que gostem!!

Beijoss.

Joaninha.

STROGONOFF DE ATUM

Rendimento: 6 porções
Ingredientes :
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
3 tomates (sem pele e sem sementes)
1 embalagem de creme de leite (500ml)
2 latas de atum sólido
½ xícara (chá) de conhaque sal a gosto
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
Modo de Preparo:
Doure a cebola no azeite.
Acrescente o tomate e deixe até desmancharem.
Junte o creme de leite e deixe reduzir um pouco.
Acrescente o atum, o conhaque e aqueça bem.
Junte o sal, o catchup, o molho inglês, a mostarda, misture e sirva.
Dica: sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

Bom apetite!!

Joaninha.

RAVIOLI DE MUSSARELA DE BUFALA

Massa:
150g Farinha de Trigo
150g Semolina
03 Ovos Caipiras
Sal Refinado
Numa vasilha, colocar as farinhas e fazer um buraco no centro.
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos e uma pitada de sal.
Com a ponta dos dedos, trabalhar a farinha, puxando-a de fora
para dentro e, quando estiver toda incorporada, sovar até obter uma massa lisa.
Descansá-la, coberta com filme plástico, sob refrigeração, por 30 minutos.
Recheio:
200g Mussarela de Búfala pura
50g Queijo Grana Padano
30g Amêndoas Sem Pele
Sal Refinado
50g Geléia de Laranja
Cortar a mussarela em cubinhos e acrescentar
o queijo grana padano ralado e as amêndoas em lâminas.
Temperar com sal. Com a máquina de macarrão,
abrir lâminas de massa com espessura muito fina.
Confeccionar os ravioli colocando pequenas porções
da mistura de mussarela e de geléia de laranja em uma lâmina de massa.
Fechar com outra lâmina, cuidando para que não reste ar no interior,
e modelar os ravioli, cortando com um aro.
Molho:
30g Manteiga Integral Sem Sal
30g Cebola Pêra
01 Limão Siciliano
400 ml Creme de Leite Fresco
Folhas da Erva Doce Fresca
Sal Refinado, Pimenta do Reino Preta em Grão
Em um recipiente, derreter a manteiga e suar a cebola cortada em cubinhos.
Acrescentar as raspas do limão, o creme de leite e o suco do limão.
Cozinhar por alguns minutos para que o molho engrosse.
Adicionar as folhas da erva doce picadas e temperar com sal e pimenta moída na hora.
Cozinhar os ravioli em abundante água fervente e salgada e adicioná-los ao molho de limão.
Servir imediatamente.

Beijos

Joaninha.

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

4 Batatas Médias

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pouquinho de leite

2 dentes de alho

1 cebola média picada

1 colher (sobremesa) alho poro picado

4 colheres (sopa) azeite

Salsinha a gosto

Azeitonas pretas a gosto

2 tomates

500g de Bacalhau

3 colheres (sopa) requeijão

50ml de Vinho branco seco

50g de cogumelos 50g de palmito

Farinha de Rosca

100g de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar.

Dessalgue o bacalhau e reserve.

Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.

Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.

Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.

Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e

deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o lí¬quido.

Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o requeijão.

Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o

recheio e por cima coloquei o restante do purê.

Faça uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão.

Polvilhe a mistura sobre o escondidinho .

Leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Maravilhoso!!

Bjss

Joaninha.