BACALHAU GRATINADO

Essa receita foi sugerida pelo buffet Bela Sintra

O Bacalhau gratinado com queijo parmesão é um prato sofisticado mas rápido de fazer. Ideal para preparar para os amigos em um jantar especial. Essa receita foi sugerida pelo buffet Bela Sintra. Veja como fazer:
Bacalhau gratinado com queijo parmesão
Ingredientes:

• 800 ml Leite integral
• 800 ml creme de leite
• 1 unidade Hondashi (tempero à base de peixe)
• 2 kg Bacalhau desfiado
• 2 unidade cebolas médias
• 1 pacote Ajinomoto
• 50 gramas amido de milho
• 100 gramas de queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:
Fritar a cebola, o bacalhau desfiado e a cenoura. Dissolver amido de milho, misturar com os todos os ingredientes e deixar apurar. Finalizar gratinando no forno com queijo parmesão por 15 minutos.

MOUSSAKA

A receita de hoje é uma receita grega, uma moussaka, que parece uma lasagna, mas em vez da massa, utilizamos beringela, essa receita é deliciosa.



                                            

       



INGREDIENTES:
- 1 kg de carne moída (vitelo, miolo de alcatra, carneiro) bem limpa (utilizei alcatra moída)
- 800 g de belas beringelas
- 2 latas de tomates pelados
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho triturados
- óleo de milho para fritar
- azeite de oliva
- sal e pimenta do reino
- salsa e hortelã picadas
- orégano
- 200 g de mozzarela ralada
- parmesão ralado para polvilhar
PREPARO:
Lavar as beringelas, enxugar e eliminar as pontas. Partir em fatias de 1 cm de largura, colocar numa peneira, polvilhar sal grosso e deixar por 30 minutos. Retirar e enxugar em papel toalha.
Fritar as fatias de beringela em óleo quente, dourando dos dois lados. Escorrer em papel toalha e reservar.
Bater no liquidificador os tomates pelados e reservar.
Numa frigideira (de preferência de ferro) bem quente, colocar 3 colheres de azeite, a carne moida já misturada com a cebola e o alho. Misturar bem e acrescentar o tomate batido, sal e pimenta. Por fim, acrescentar salsa e hortelã, deixar ferver e retirar do fogo.
Molho Branco da Moussaka
Numa panela de T-Fal, aquecer 1 colher de sopa de manteiga. Adicionar 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo, misturar e adicionar 1/2 litro de leite de vaca de uma só vez. Mexer até engrossar. Acrescentar cerca de 4 colheres de creme de leite fresco, sal, pimenta e noz-moscada ralada.
MONTAGEM:
Num refratário, despejar um fio de azeite e espalhar. Cobrir com camada de beringelas, camada de carne com o seu molho e adicionar metade do molho branco. Polvilhar orégano.
Fazer nova camada de beringela, carne e o restante do molho branco. Cobrir com mozzarella e polvilhar parmesão e orégano.
Gratinar a 180 graus, forno pré-aquecido, até dourar. Se preciso, ligar o dourador do forno para gratinar bem.
Servir acompanhada de salada de folhas verdes
RENDIMENTO:
8 a 10 pessoas

Tender com molho de vinho

 

Foto: Codo Melletti

Tipo de prato:Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento:12 porções

Dificuldade:Fácil

Categoria:Carne

Calorias:272 por porção

Ingredientes

. 1 tender de 1,2 kg
. 2 copos (americano) de vinho tinto
. 1 maço de hortelã
. 1 xícara (chá) de vinagre
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de amido de milho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (chá) de grãos de mostarda e de coentro
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola bem picada
. 2 dentes de alho bem picados
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 2 colheres (chá) de gengibre cortado em tiras bem finas
. 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
. 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
. 1/2 xícara (chá) de água
. Raspas e suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira.
2. Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio.
3. Leve ao forno quente por 40 minutos.
4. Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado. Retire e reserve.
5. Corte uma boa porção de hortelã e coloque numa molheira.
6. Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva.
7. Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo.
8. Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta.
9. Ponha na molheira e sirva.
10. Prepare o chutney de coco: aqueça uma panela e junte a mostarda e o coentro. Mexa e deixe que pipoquem.
11. Adicione o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.
12. Mexa e cozinhe até a cebola dourar.
13. Ponha o coco, o açúcar e a água e mexa. Acrescente as raspas de limão e sirva.

CREPE DOS APAIXONADOS ♥ ♥

                                
                                          MONTAGEM DO CREPE

♥ 1 ovo 

♥ 1 colher(sopa) de manteiga derretida

♥ 3 colheres(sopa) de açúcar 

♥ 1/2 xic. de leite ♥ 3/4 xic. de farinha de trigo

♥ 1/2 colher (sopa) rasa de fermento químico 

♥ 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó 

♥ 1 pitada de sal

Modo de Preparar:  

Bata, com uma colher de pau ou fuet, o ovo com o leite, a manteiga e açúcar. Misture os ingredientes secos e junte tudo. Bata mais um pouco. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga, e em fogo médio pingue porções de 1 colher de sopa da massa, tomando cuidado para que fique redonda. Se tiver um aro de fritar ovo, é a hora de tirar da gaveta! Frite dos dois lados. Faça esse procedimento até acabar a massa. Você vai precisar de 3 discos de massa para cada sobremesa.

Recheio de doce de leite

♥200g doce de leite 

♥ 3 colheres de sopa de creme de leite 

♥ 1 colher [chá] de cachaça ou uísque [opcional].

Modo de Preparar: Aqueça o doce de leite até amolecer [ou coloque por 40 segundos no microondas]. Retire do fogo e junte o creme de leite e a bebida, e misture. Pode acrescentar mais creme de leite e bebida à gosto, vá provando. Espere esfriar.

Montagem: Coloque um disco de massa em um pratinho de sobremesa, espalhe uma porção generosa de doce de leite, e morangos fatiados. Cubra com mais doce de leite e outro disco de massa. Repita a operação finalizando com um disco de massa e um morango para decorar. 

Polvilhe com açúcar.

Receitinha para o dia dos namorados!!♥♥

BOLO DE MAÇÃ E NOZES

Bolo de Maçã e Nozes

-4 xícaras das de chá e maçãs sem casca picadas grosseiramente

-2 xícaras rasas das de chá de açúcar

-2 ovos inteiros batidos ligeiramente

-1/2 xícara das de chá de óleo ou manteiga derretida

-2 xícaras das de chá de farinha de trigo

-2 colheres das de chá de essência de baunilha

-2 colheres das de chá de bicarbonato de sódio

-1 colher rasa das de chá de sal

-1/2 xícara das de chá de nozes picadas

-1/2 xícara das de chá de chocolate meio amargo picado grosso

-1 colher das de chá de canela em pó

-Misture bem tudo (os ingredientes secos peneirados juntos)

e leve para assar em forma untada e polvilhada por +ou- 45 minutos a 180ºC

PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes:

2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado

2 e meia colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas com baixo teor de colesterol

4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado

10 sticks de adoçante em pó

2 claras meia lata de creme de leite light, gelado

1 pacote de biscoitos tipo maizena

polpa de 1 maracujá

Modo de Preparo:

Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) de leite, o amido de milho

e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer.

Cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até obter um creme encorpado.

Espere amornar, junte o suco de maracujá e 5 sticks de adoçante em pó e misture bem.

À parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoçante em pó restante.

Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos.

Monte o pavê: em um refratário retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos,

o creme de maracujá, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve.

Decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!

Joaninha.

COUSCOUS DOCE

Ingredientes:

- 250 g de cuscuz marroquino

- 125 g de manteiga

- 1 colher de sopa de canela em pó

- 50 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Ferver 250 ml de água, acrescentar o cuscuz, retirar a panela do fogo e

tampar durante alguns minutos para que ele inche.

Acrescentar a manteiga.

Montar o cuscuz em um prato e cobrir com açúcar e canela.

Bem eu adoro essa sobremesa e você?

Beijos,

Joaninha.