JOANINHA GOURMET - [IMG]http://i171.photobucket.com/albums/u291/Chocolate_Lover_Graphics/glit45e342

É PRIMAVERA

Seja bem vinda Primavera.

Com todas as sua CORES seus ODORES e seus SABORES.

Doce com essência de rosas.

INGREDIENTES

Massa
- 100 gr de manteiga

- 200 ml de leite

- 100 gr de farinha de trigo

- 4 unidade(s) de ovoRecheio
- 100 gr de creme de leite

- 250 gotas de chocolate branco Rozenbavaroise
- 500 ml de creme de leite fresco

- 16 gr de gelatina incolor sem sabor

- quanto baste de essência de rosas

Massa
Levar o leite e a manteiga ao fogo até ferver.

Adicionar a farinha, mexer bem até que a mistura esteja homogênea.

Retirar do fogo, adicionar os ovos por partes e mexer até que forme uma massa lisa e homogênea.

Com a ajuda de uma colher colocar bolinhas na assadeira.

Assar no forno em temperatura alta.

Recheio
Colocar o creme de leite e o chocolate num recipiente e derreter em banho maria.

Deixe esfriar e recheie as bombinhas com este canache.

Rozenbavaroise
Hidratar a gelatina com um pouco de água e depois derreter em banho maria.

Bater o creme de leite em ponto de chantilly, adicionar a essência e por ultimo a gelatina.

MODO DE PREPARO
Montagem
Untar forminhas no formato luna.

Encher as forminhas com o bavaroise de rosas e colocar

uma bombinha recheada no meio.

Levar para o congelador por aproximadamente 4 horas.

Desenforná-las e banha-las no chocolate branco.

Decorar com rosinhas de marzipã.

- - - - - - - - - - - - - - - -

ARROZ COM BRÓCOLIS E BATATAS

- 1 unidade(s) de frango inteiro em pedaços grande

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- quanto baste de sal- 5 dente(s) de alho picado(s)

- 1/2 xícara(s) (chá) de azeite

- 3 unidade(s) de cebola picada(s)

- 3 unidade(s) de tomate picado(s)

- quanto baste de cheiro-verde

- 2 unidade(s) de batata em cubos pequenos

- 2 tablete(s) de caldo de frango

- 4 xícara(s) (chá) de arroz

- 1 xícara(s) (chá) de brócolis para decorar

- 9 xícara(s) (chá) de água fervente

MODO D FAZER

Tempere o frango.

Os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino.

Aqueça o azeite e frite o alho.

Em seguida, refogue os pedaços de frango.

Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito. Coloque a cebola na panela. Quando estiver refogada, coloque o tomate picado. Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve. Despeje todo o arroz e misture com uma colher. Em seguida, adicione a água fervente. Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela. Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco. Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto. Destampe e veja se a batata está cozida. Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata. O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado. As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo. Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa.

FILÉ COM CHAMPIGNONS

INGREDIENTES

- 460 gr de filé mignon -1 unidade(s) de cebola em cubos grandes - 1/2 bandeja(s) de champignon fresco - 1 colher(es) (sopa) de manteiga - quanto baste de noz-moscada - quanto baste de saL. MODO DE FAZER Dourar e acrescentar 2 colheres de shoyu e 40 ml de água. Deixe reduzir e depois acrescente todos os ingredientes.

------------------------------

JOANINHA.